التخطيط لوجبات رمضان : الحل الأمثل لاستثمار الوقت خلاله

رمضان على الأبواب و صار الوقت لنستعد له روحياً و نفسياً و نخطط لوجباتنا كذلك!

لذلك موضوعنا اليوم : التخطيط للوجبات في رمضان.

فأهلاً و سهلاً أوركيدات .. نورتوووني و أنا اشتقت أكتب لكم على مدونة أوركيدفل.

تخطيط وجبات رمضان

طبيعة يومنا خلال رمضان يختلف عن باقي الأيام العادية من عدة نواحي، و بالنسبة لإعداد الوجبات يتحتم علينا أن نخصص وقتاً معيناً لإعداد الطعام عوضاً عن طهي الطعام في أوقات متفرقة خلال اليوم. و هذا الموضوع يستغرق منا وقتاً و جهداً كبيرين إذا ما خططنا وجباتنا صح!

التخطيط للوجبات خطوة مهمة جداً يسهل من خلالها عملية اختيار الأطباق و طهيها فيما بعد. و يمكننا يا أوركيدات أن نكتفي بالتخطيط بحيث في كل أسبوع من شهر رمضان يكون لدينا جدول يوضح ماذا سنحضر، و يمكن أن نسهّل على أنفسنا أكثر و نعتمد الإعداد المسبق للوجبات و هي خطوة تأتي بعد التخطيط.

و بالتالي نكون قد قللنا الوقت و الجهد و المال على أنفسنا.

فوائد تخطيط وجبات رمضان:

1- نتعلم أن نتحكم بكمية الوجبات: 

التخطيط للوجبات يعطينا فكرة عن كمية الأكل التي سوف نأكلها خلال اليوم و الأسبوع و بالتالي فإن ذلك يجنبنا أن نطهو طعاماً زائداً عن الحاجة، و يسهل علينا تحديد حجم حصة الطعام التي نريدها. و بالتالي نخدم هدفنا التغذوي خلال الشهر سواء كنا نفكر في تقليل السكر أو الدهون.

2- تناول طعام صحي:

عندما تكونين جائعة ينخفض مستوى السكر في دمك فإنك تميلين أكثر لأكل أو تحضير أي شئ تجدينه أمامك و غالباً نميل إلى طهي وجبات كثيرة و نختار وجبات مليئة بالسكر و الدهون، لكن التخطيط للوجبات يحل هذه المشكلة بحيث لا ندع الجوع يؤثر على جودة اختيارنا للوجبات.

3- توفير الوقت: 

الشعور بالجوع و إدراك أنه ليس هناك وجبة سبق التخطيط لها أمر مرهق ، الوقوف أمام الثلاجة أو في المخزن للتفكير بما نعده يأخذ وقتاً أكثر. لكن مع وجود جدول للوجبات أمام عينيك يسهل عليك الأمر كثيراً.

4- توفير المال: 

توفير المال و التحكم في المصاريف هو أمر يهمنا جميعاً، و التخطيط للوجبات يساعد كثيراً في توفير المال حيث يمكّننا من شراء المواد التي نحتاجها فقط خلال الأسبوع لإعداد الوجبات المكتوبة في الجدول بدلاً من شراء مكونات عشوائية قد لا نحتاجها.

5- تجنب هدر الطعام:

عندما تكون لدينا خطة جاهزة للوجبات، نذهب إلى المتجر أو البقالة و نعرف كيف سنستخدم جميع المكونات. 

مراحل تخطيط وجبات رمضان:

1-الكتابة:

نمسك ورقة و قلم نكتب أسماء كل الأطباق المتنوعة التي نعرفها و التي نود تجربتها خلال شهر رمضان، سواء كانت وجبات رئيسية، جانبية، شوربات، سلطات، حلويات أو غيرها.

2- التقسيم:

نقسم كل الأطباق التي كتبناها إلى وجبة أساسية/سلطة/صحن الفواكه/معجنات و سندويشات (طبق جانبي)/شوربة/ طبق حلى.

3- التوزيع:

نوزع الأطباق على الأيام خلال الأسبوع بحيث نضمن أننا غطينا كل الاحتياجات الغذائية و نراعي التنوع و نراعي هدفنا التغذوي كذلك؛ فإذا كان هدفنا تقليل السكريات مثلاً، فإننا نكتفي بطبق حلى واحد أو الاستغناء عن المشروبات المحلاة.

4-التكرار:

نكرر الخطوة 3 لبقية الأسابيع بحسب ما يناسبنا؛ فهناك أطباق نحب أن تكون موجودة كل يوم خلال رمضان، و هناك أطباق نحب نكررها مرة في الاسبوع أو مرتين و هكذا.

و لا تنسي أن تخصصي يوم واحد من كل أسبوع للتبضع و شراء المواد اللازمة، لتستثمري وقتك و جهدك في العبادة بدلاً من التسوق كل يوم، و بذلك نكون قد انتهينا من التخطيط لوجباتنا خلال رمضان.

الإعداد المسبق للوجبات:

يمكن أن نكتفي بوضع جدول للوجبات خلال رمضان، لكن إن كنتِ تعملين خارج المنزل و وقتك فيه محدود، تأتي خطوة الإعداد المسبق للوجبات لتنقذك و تزيد رمضانك بركة.

بعد أن تنتهي من التسوق و جدول الوجبات أصبح جاهزاً أمامك، يمكنك البدء في إعداد الأطباق في يوم واحد و تخزينها و استخدامها وقت الحاجة، هناك العديد من الطرق التي يمكنك اعتمادها أوركيدتنا و هذه أبرزها:

الوجبات الجاهزة:

طبخ وجبة كاملة و تبريدها ثم إعادة تسخينها وقت تناولها، مثل وجبات العشاء.

الطهي على دفعات:

أن تعملي كميات كبيرة من وصفة معينة، ثم تقسيمها و وضعها في أكياس السيليكون ثم حفظها في الفريزر و استهلاكها خلال شهر، مثل السمبوسة.

وجبات الطعام المقسمة بشكل فردي:

يتم طبخ وجبات طازجة كاملة، و تقسيمها في صناديق طعام ثم وضعها في الثلاجة لتكون جاهزة للأكل خلال أيام قليلة.

مكونات جاهزة للطهي:

هو أن تجهيزي مكونات وجبة كاملة ثم حفظها في الثلاجة لتقليل وقت الطهي لاحقاً، مثل تقطيع الخضار و سلق الدجاج و حفظهم في الثلاجة ليتم طبخ مرقة الدجاج بمزج مكوناته المجهزة مسبقاً على النار في الأيام القادمة.

و أخيرا يمكنك اختيار الطريقة التي تناسبك حسب الوقت المتاح لك و أسلوب حياتك و وجباتك المفضلة، و خذِ بعين الاعتبار الأيام التي ستخرجين فيها لتناول الطعام مع الأهل و الأصدقاء، كما يجب أن تكوني أكثر مرونة عندما يأتي أحدهم لزيارتك لزيادة كمية الوجبات أو تغيير نوعيتها. و لا تنسِ أن تنوعي في وجباتك و تزوديها بجميع العناصر الغذائية بكميات مناسبة لضمان حصول جسمك على ما يحتاجه من البروتين، الكربوهيدرات، الألياف، الفيتامينات و المعادن.

اختيار أوعية التخزين:

بما أنني تكلمت عن التحضير المسبق للطعام، إليك بعض الإرشادات التي تهمك لاختيار أوعية التخزين المناسبة لكي تحافظي على سلامة الغذاء و إبقائه طازجاً و هشاً:

1- اختاري العلب و الأكياس

العلب البلاستيكية هي الأكثر أماناً، و التي يكتب فيها مثلث يحوي الأرقام و الرموز التالية:

5(PP)

علب يمكن وضع طعام حار بها أو وضعها في المايكرويف لأنها تتحمل درجات حرارة عالية تصل ل140c.

2 (HDPE)

علب مقاومة للرطوبة، لكن نافذة للروائح.

4 (LDPE)

ضد الرطوبة، يستخدم للأطعمة المجمدة عادة.

1 (PET)

علب عازلة للرطوبة و عازلة للروائح، و هي تستخدم لمرة واحدة فقط.

2-أكياس السيليكون

القابلة لإعادة الاستخدام و حاويات الفولاذ المقاوم للصدأ: فهي تحافظ على مكونات الطعام هشة و طازجة.

3- الأواني الزجاجية (Pyrex) / حاويات السيليكون القابلة للطي:

خيارات جيدة.

4- حاويات آمنة للاستخدام في الفريزر(Freezer-safe containers) :

تقلل من الصقيع و فقد المغذيات.

5-حاويات مجزأة مانعة للتسرب:

لحفظ أطعمة الغداء أو الوجبات التي تخلط عند التقديم.

نصائح لسلامة الغذاء:

• اضبطِ درجة حرارة الثلاجة عند 4 درجات سيليزية أو أقل.
• اضبطِ درجة حرارة الفريزر عند 0 درجة سيليزية أو أقل .
• بردِ الأطعمة خلال ساعتين من الشراء أو الطبخ.
• استهلكِ الطعام المبرد في الثلاجة خلال 3-4 أيام.
• استهلكِ الطعام المجمد في الفريزر خلال 3-6 أشهر.
• استهلكٍ اللحوم الطازجة خلال يومين من الشراء.
• اطبخِ الطعام حتى تصل درجة حرارته من الداخل 75 درجة سيليزية.
• قومِ بإذابة الطعام المجمد بنقله من الفريزر في وعاء إلى الثلاجة.
• لتسريع عملية الإذابة، اغمرِ الطعام في الماء و غيرِ الماء كل 30 دقيقة حتى يذوب.
• إعادة تسخين الوجبات مرة واحدة فقط حتى تصل لدرجة حرارة 75 درجة سيليزية.
• استهلكِ الطعام المجمد و المعاد تسخينه خلال 24 ساعة من تذويبه.
• استخدمِ الملصقات لكتابة تاريخ تخزين الأطعمة المطبوخة.
• لا تعيدِ تجميد الطعام المذوب عن طريق الماء أو المايكرويف.

في الختام:

إيش هي أهداف رمضانك هذه السنة؟ و هل قررتي تخططي لوجباتك خلال رمضان؟ يلا إيش تنتظري .. امسكي الورقة و القلم، رمضان ع الأبواب!

إذا أردت أن تستشعري و تستمتعي بكل لحظة تمر في رمضان، عليكِ أن تكوني في حالة يقظة في رمضان. لذلك أنصحك بقراءة هذه المقالة: كيف تعيشين اليقظة في رمضان؟

ربي يبلغنا رمضان و نحن بأتم الصحة و العافية، أتمنى أن يغمركم رمضان يا أوركيدات بالبركة و السلام و المحبة و البهجة و النور

كل الود:

شيخة 💜

شيخة علي

صانعة محتوى، شغوفة بالوعي و التطوير الذاتي،

تخصص غذاء وتغذية