الكشري
طبق مصري بإمتياز .. لذيذ وكل مكوناته نباتية للأشخاص النباتيين
الكمية: 5 أشخاص
المقادير:
- 1 كوب رز مصري
- 1 كوب شعيرية
- 1 كوب معكرونة
- 1 كوب عدس أخضر
- 5 حبات بصل حجم كبير
- 3 فصوص ثوم
- زيت للقلي
- 5 حبات طماطم حجم كبير
- 1 ملعقة كبيرة خل
- شطة (حسب الرغبة)
- 2 حبة خيار لسلطة الكشري
- 2 حبة طماطم لسلطة الكشري
- 1 حبة بصل لسلطة الكشري
- 150 غرام حمص مسلوق لسلطة الكشري
- رشة ملح لسلطة الكشري
- رشة فلفل أسود مطحون لسلطة الكشري
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون لسلطة الكشري
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون لسلطة الكشري
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون لسلطة الكشري
طريقة التحضير:
- نقطع البصل إلى شرائح ونقليهم في زيت عميق الى أن يتحمر البصل بالكامل.
- في نفس المقلاة، نحمر كمية الشعيرية إلى أن يصبح لونها ذهبي مائل إلى البني.
- من نفس الزيت المستخدم لقلي البصل والشعيرية، في قدر آخر نضع كمية من الزيت ونشوح العدس ونضع كمية من الماء على نار هادئة.
- بعد أن نتأكد من استواء العدس، نضيف الرز والشعيرية والمعكرونة في القدر ونرشح الملح ونتركهم حتى ينضجوا.
- نقشر حبات الطماطم ونضعهم في الخلاط إلى أن تتحول الطماطم إلى عصير كثيف.
- في المقلاة، نضع كمية من زيت البصل ونضيف عصير الطماطم.
- نهرس فصوص الثوم ونضيفها على عصير الطماطم مع اضافة الخل ونتركهم حتى تتسبك الصلصة.
- لسلطة الكشري، نقطع الخيار والطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة ونضعهم في وعاء.
- نضيف الحمص إلى خليط الخضار ونخلط.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ونخلط جيدا.
- أخيراً نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون وتصبح السلطة جاهزة للتقديم.
ملاحظات
ملاحظة: بالنسبة للسلطة فإن كمية الخضار تختلف حسب عدد الأشخاص والرغبة