كل ما تودين معرفته عن المايكرويف

أهلاً و سهلاً بك عزيزتي في مبوبة مذاقات

بينما كنت أسخن الحليب في المايكرويف لأعد كوباً من القهوة، بقيت أنظر لهذا الجهاز العجيب و الذي اختصر علي الكثير من الوقت الذي كنت استغرقه في تسخين الحليب، و البقاء حذرة طول الوقت لأن لا يغلي الحليب أو يحترق كلياً. لقد قدم لي خدمة كبيرة و أصبح جزءاً لا استغني عنه خلال إعدادي لقهوتي المفضلة.

سألت نفسي كيف يعمل هذا الجهاز؟ و كيف يمكنه في ثواني معدودة أن يسخن الحليب على عكس الموقد العادي؟ كل هذه الأسئلة دارت في بالي.

هذا ما دفعني للبحث عن المعلومة، و ها أنا اليوم أشاركك بعض المعلومات التي لفتت انتباهي عن هذا الجهاز العجيب.

يعد المايكروويف جهازًا منزليًا أحدث ثورة في المطابخ المنزلية الحديثة.

إنه مصمم لطهي الطعام بسرعة عن طريق استخدام الإشعاع الكهرومغناطيسي الخاص الذي يقوم بتسخين الأشياء من الداخل.

إنه مصمم و يستخدم بشكل أساسي لتسخين الأطعمة بسرعة ، و هو الأكثر ملاءمة للمهام التي تستغرق وقتًا طويلاً مثل ذوبان الزبدة أو تسخين المياه.

على عكس الأفران التقليدية ، يقوم المايكرويف بطهي الطعام من الداخل بدلاً من الخارج.

بينما كان يستخدم في الأصل في المطابخ التجارية كالمطاعم و الفنادق، إلا أنه أصبح الآن الأكثر شعبية في المنازل و أماكن العمل.

كيف يعمل؟

يعمل المايكرويف عن طريق إرسال موجات كهرمغنطيسية بتردد 2.24 جيجا هرتز و طول موجي يبلغ 12.2 سنتيمترًا من خلال الطعام.

و هذا بدوره يتسبب في اهتزاز جزيئات الماء في الطعام ، و الذي يؤدي إلى احتكاك جزيئات الماء مع بعضها فينتج عنه تسخين الطعام.

هذه هي الطريقة التي يطبخ بها الطعام من الداخل في المايكرويف.

و هذا أيضًا هو السبب وراء عدم طهي الطعام المجمد و الأطعمة الجافة (مثل الأرز) بكفاءة: لا تستجيب الرطوبة المجمدة و الأشياء التي تفتقر إلى الرطوبة بسرعة أو بشكل منتظم لإشعاع المايكرويف.

لضمان طهي الطعام بشكل أكثر توازناً ، يتميز المايكرويف بلوحة دوارة تمكنه من توصيل الموجات الكهرومغناطيسية لجميع جهات الطعام أثناء الطهي.

فوائد استخدامه:

المايكرويف أسرع من الأفران التقليدية للطبخ و إعادة التسخين. يتم الاحتفاظ ببعض الفيتامينات عندما يتم طهي الطعام في المايكرويف عن طهي الطعام في الفرن العادي ، لأن أوقات الطهي الطويلة تدمر العناصر الغذائية المفيدة في الطعام.

لا تستخدم المايكرويف إلا الكهرباء ، و ليس الغاز أو الفحم أو الزيت ، مما يقلل من انبعاثات الكربون الخاصة بها و يزيل التلوث إلى ما هو أبعد من ذلك الناتج في إنتاج الكهرباء.

لمعرفة كيفية المحافظة على نظافة المايكرويف دون الحاجة لمواد كيماوية

أنصحك بقراءة البيكنج صودا .. رفيق النظافة في بيتك

ميزات السلامة:

وفقًا لأنظمة إدارة الغذاء و الدواء الأمريكية ، تم تصميم جميع المايكرويف الحديثة بمفاتيح إيقاف تشغيل متكررة توقف عملية الطهي أو التسخين بمجرد فتح الباب.

يأتي البعض مع أجهزة استشعار تكتشف مستويات البخار أو درجة الحرارة و تتوقف عن الطهي عند نقطة معينة لمنع جفاف الطعام.

اقرئي أيضاً مقالة: كيف يمكنك اتباع إجراءات السلامة في بيتك؟

الآثار المباشرة على المواد الغذائية:

يمكن أن يقلل المايكرويف من كمية الفيتامينات B و B1 و C و E في الأطعمة.

يمكنه أيضًا إتلاف محتويات البروتين و الأحماض الأمينية في اللحوم و تقليل القيمة الغذائية للطعام.

و مع ذلك ، فإنه في كثير من الأحيان أفضل من غليان الأطعمة نفسها ، و التي سوف تزيل أكثر من هذه العناصر الغذائية بسبب فقدان العناصر الغذائية من خلال التعرض الطويل للحرارة.

مخاطره:

المايكرويف معروف جيدًا بمخاطره كما هو معروف لاستخداماته. وجدت إدارة الأغذية و العقاقير أن بعض الأطعمة التي نستخدم لها الميكروويف قد تؤدي إلى إنتاج أو تكديس مادة الأكريلاميد ، و التي تعتبر مادة كيميائية مسببة للسرطان.

بالإضافة إلى ذلك ، تشير دراسات أخرى إلى أن المايكرويف يولد مزيدًا من تلوث الأكريلاميد أكثر من القلي، و أفران الميكروويف ذات الطاقة العالية تولد أكثر من الأفران المنخفضة الطاقة.

نصائح السلامة:

عدم تشغيل فرن المايكرويف في حالة تلف الباب أو وجود مشاكل في إغلاقه بشكل آمن.

عدم وضع الأجسام المعدنية داخل المايكرويف ما لم يتم تحديدها على أنها آمنة.

يجب معالجة السوائل المسخنة داخل المايكرويف بحذر ، مع قفازات واقية.

تنظيف المايكرويف بانتظام و لا يجب تشغيلها أثناء فراغها.

لمعرفة كيفية المحافظة على مطبخك آمن للإستخدام، أنصحك بقراءة هذه المقالة

كيف تقللين من المخاطر في المنزل ؟ دليل شامل لسلامتك في أرجاء بيتك

نصائح السلامة لاستخدام أواني المايكرويف:

كونِ حذرة عند اختيار أواني المايكرويف. يعكس المعدن الأشعة الكهرومغناطيسية و بذلك لا تساعد على عمله بالشكل الصحيح.

بينما يسمح الزجاج و الورق و البلاستيك و معظم السيراميك بمرور الأشعة إلى الطعام.

إليك إرشادات الأواني المستخدمة للمايكرويف:

يجب اختبار الأطباق أو الأواني المشتراة حديثًا للاستخدام الآمن في المايكرويف.

يوصى باستخدام الأواني الزجاجية المقاومة للمايكرويف ؛ و مع ذلك ، يجب اختبارها قبل الاستخدام لأول مرة.

السيراميك ، و الفخار و البلاستيك المقاوم للحرارة و المكتوب عليه ملحوظة “آمنة لاستخدام المايكرويف” يمكن استخدامها.

لا ينبغي أن تحتوي أطباق أطقم المائدة و أدوات الطهي على المعدن في تكوينها أو زخرفتها. فالأطباق المصنوعة من الذهب أو الفضة أو البلاتين ستعكس الأشعة الكهرومغناطيسية و قد يتسبب بالانحناء.

يجب تقسيم الحقائب البلاستيكية القابلة للغلي و وضعها على طبق المايكرويف الدوّار أو داخل طبق التقديم.

كون حذرة عند استخدام حاويات الستايروفوم (و هي حافظات و أكواب الفوم المستخدمة في أغلبية المطاعم لحفظ الأطعمة أثناء التوصيل للمنازل). لأنها ستذوب مع الحرارة من الزبدة و الزيوت ، و ما إلى ذلك. من الأفضل عدم استخدام الستايروفوم على الإطلاق.

ملاحظة: من المهم الاحتفاظ دائمًا بمساحة 1 إنش على الأقل من جميع جوانب المايكرويف و أعلى الطبق أو الأواني.

إليك هذا الاختبار البسيط و الذي سيساعدك على معرفة ما إذا كانت الأطباق أو الأواني المستخدمة “آمنة لاستخدام المايكرويف”

املىء كوباً بالماء.

ضع الكوب في المايكرويف على أو بجانب الإناء المراد اختباره.

شغل المايكرويف لمدة دقيقة واحدة على درجة حرارة عالية.

إذا أصبح الماء ساخنًا و ظل الإناء باردًا ، يصبح الإناء آمنًا للإستخدام بالمايكرويف.

إذا أصبح الإناء ساخناً ، فلا ينبغي استخدامه للمايكرويف.

شاهدي فيديو: ٨ عادات يومية لماري كوندو لتكتشفي عاداتي الجديدة و التي أدخلها في حياتي مؤخراً

في الختام

الحمدلله على نعمة التطور. فمن خلالها بدأت حياتنا تصبح أفضل مما كانت عليه في السابق.

كل شي في حياتنا له حسناته و مضاره. و لكن ما علينا فعله في الحقيقة هو أن نحسن استخدام كل شيء.

اخبريني ما مدى استخدامك للمايكرويف في حياتك اليومية؟ شاركيني تجاربك في خانة التعليقات

أنوي لك الفائدة في استخدام التكنولوجيا التي سخرها الله لنا لتسهيل حياتنا

إلى لقاء قريب بإذن الله على مبوبة مذاقات