يسعدلي أوقاتكم صديقاتي الجميلات في مبوبة مذاقات
كل يوم نطبخ، و كل يوم تكون عندنا وصفات نسويها لوجباتنا في الفطور أو الغداء أو العشاء .
بس الأكيد في وصفات احنا نحبها كثير و أهلنا بعد يطلبونها بشكل مستمر.
أنا من الناس اللي أحب أجرب وصفات جديدة دايماً، أحب أطالع الانترنت و كتب الطبخ و أشوف شو الوصفة اللي أقدر أطبقها في يومي.
أكيد يكون في بالي شو المكونات اللي لازم استخدم لها
و لكن ما يمنع إذا شفت أن الوصفة ناقصها شي إما أطلب من الوالد –الله يحفظه- يجيبها على طريق رجعته من مشواره
أو أسير للسوبرماركت بنفسي و أجيبها.
و اليوم وبما أنه يوم الحب، حبيت أشارككم أحب الوصفات إلى قلبي، وصفات سهلة أسويها باستمرار و أقدر أقول بشكل أسبوعي.
هاذي الوصفات من كثر ما أحبها خلاص ترسخت في مخي و صرت أسويها أوتوماتيكياً بدون ما أرجع للوصفة الاصلية .
ملاحظة: عندما أذكر “ماء دافىء” في الوصفات، معناها تقدرون تدخلون اصبعكم في الماء بدون ما تحسون بحرارة شديدة.
عجينة ال 10 دقايق
هاذي العجينة من كثر سهولتها و سرعة عملها صرت استخدمها كعجينة أساسية في وصفات ثانية.
و بالذات إذا كنت مستعجلة و ما عندي وقت علشان تتخمر العجينة.
تقدرون تستخدمونها للمعجنات أو خلية النحل أو البيتزا أو أي وصفة تحتاج لعجينة.
العجينة طرية و خفيفة وتقدرون تشكلونها على حسب رغبتكم إما بالايد أو بالشوبك.
عجينة 10 دقائق
المقادير:
- 5 أكواب طحين أبيض تستطيعين إستخدام الطحين الأسمر ولكن ضعي 4 أكواب وزيدي المقدار تدريجياً إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة
- 2 ملعقة كبيرة خميرة عادية أو فورية
- 1/4 كوب سكر أبيض
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب ماء دافىء “ماء دافىء”تستطيعين إدخال إصبعك في الماء بدون أن تشعري بحرارة شديدة
- 1/2 كوب زيت نباتي
طريقة التحضير:
- نضع نصف كمية الطحين في وعاء ونضيف الخميرة والملح والسكر والماء الدافىء ونخلطهم جيداً.
- نترك هذا الخليط ليرتاح لمدة 10 دقائق
- نضيف باقي الكمية من الطحين ونضيف الزيت
- نخلط جميع المكونات جيداً ونستطيع استخدام العجينة مباشرة.
عجينة البيتزا
إذا نويت أسوي بيتزا للعشاء و كان عندي وقت كافي، أسوي هاذي العجينة بدل عجينة ال10 دقايق.
تعلمت وصفة العجينة من الأستاذة منال العالم و الصراحة لها طعم مميز و تقدر تتحمل كمية مكونات أكبر من العجينة السابقة.
هاذي العجينة تكون تخمرت لفترة، و ما فيها كمية خميرة كبيرة و هذا اللي يخليها ما تنتفخ بشكل أسرع في الفرن و مثالية لعمل بيتزا بطعم ايطالي مميز و بهشاشة لذيذة.
إقرئي مقالة: حفظ الأطعمة .. طرق عملية لتخزين الطعام لحياة أكثر صحية
عجينة البيتزا
المقادير:
- ½ 2 كوب طحين
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 كوب ماء دافىء
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، نضع 2 كوب دقيق مع الخميرة والملح والأوريجانو والسكر ونخلطهم مع بعض.
- نضيف للخليط الماء الدافىء والزيت ونخلطهم جيداً ونضيف باقي كمية الطحين تدريجياً إلا أن تتماسك العجينة.
- ندهن سطح العجينة والوعاء بقليل من الزيت ونضعها في مكان دافىء لمدة نصف ساعة أو إلى أن تتضاعف العجينة.
ملاحظات
المسقعة
أذكر نفسي أول مرة سويت المسقعة يمكن قبل 4 سنوات أو أكثر، للأمانة كنت أدور على وصفة جديدة للباذنجان.
ذقت المسقعة كثير في المطاعم و لكن ما كنت أعرف شو اسمها، لين شفت في يوم من الأيام الوصفة في المجلة و قررت أجربها و عجبتني و حبوها الأهل.
إقرئي عن أسباب امتناعي عن شراء البقوليات المعلبة في مقالة: الأطعمة المعالجة .. أنواعها وكيفية إختيارها
مسقعة
المقادير:
- 4 حبات باذنجان حبات حجم وسط
- 2 حبات بصل حبات حجم وسط
- 2 مكعب مرق خضار ماجي أو كنور أو ما شابه
- 2 حبات طماطم حبات حجم وسط
- 4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 2 كوب ماء
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي
- 1 علبة حمص مسلوق أو 250 غرام
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة شطة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في قدر وفي هذه الأثناء نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.
- نقلي مكعبات الباذنجان إلى أن يتغير لونهم ويصبح ذهبي.
- نرفع الباذنجان المقلي ونضعه جانباً.
- نضع البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة في القدر إلى أن يتحمر.
- نضع مكعبات الباذنجان مع البصل ونقلب جيداً.
- نذيب مكعبات مرق الخضار في الماء ونصبه في القدر.
- نقشر حبات الطماطم ونضعها في الخلاط.
- نضع خليط الطماطم مع معجون الطماطم في القدر ونخلطهم مع الباذنجان والبصل.
- نضيف الشطة، الحمص المسلوق والنعناع وندع خليط الباذنجان إلى أن يتكثف لمدة ربع ساعة أو 20 دقيقة.
الكشري
مرة من المرات و أنا أتابع مسلسل عربي، و الله ما أذكر شو اسمه، انذكر الكشري و شفت الصورة و عجبتني و كان خاطري كشري و أنا و لا عمري سويته.
دورت على مطاعم مصرية قريب من منطقتنا بس للاسف ما حصلت، فقررت أسوي الكشري و أدخل هذه المعركة بقلب قوي ههههههههه ،
قريت كم من وصفة عن الكشري و حبيت طريقة الشيف أسامة السيد، و من أحسن من أخوانا المصريين في عمل الكشري.
أضفت لكم بعد طريقة سلطة الكشري اللي دايما نسويها يوم نسوي الكشري، يطلع الطعم معاها خياااااااال. جربوها و ادعولي.
الكشري
المقادير:
- 1 كوب رز مصري
- 1 كوب شعيرية
- 1 كوب معكرونة
- 1 كوب عدس أخضر
- 5 حبات بصل حجم كبير
- 3 فصوص ثوم
- زيت للقلي
- 5 حبات طماطم حجم كبير
- 1 ملعقة كبيرة خل
- شطة (حسب الرغبة)
- 2 حبة خيار لسلطة الكشري
- 2 حبة طماطم لسلطة الكشري
- 1 حبة بصل لسلطة الكشري
- 150 غرام حمص مسلوق لسلطة الكشري
- رشة ملح لسلطة الكشري
- رشة فلفل أسود مطحون لسلطة الكشري
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون لسلطة الكشري
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون لسلطة الكشري
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون لسلطة الكشري
طريقة التحضير:
- نقطع البصل إلى شرائح ونقليهم في زيت عميق الى أن يتحمر البصل بالكامل.
- في نفس المقلاة، نحمر كمية الشعيرية إلى أن يصبح لونها ذهبي مائل إلى البني.
- من نفس الزيت المستخدم لقلي البصل والشعيرية، في قدر آخر نضع كمية من الزيت ونشوح العدس ونضع كمية من الماء على نار هادئة.
- بعد أن نتأكد من استواء العدس، نضيف الرز والشعيرية والمعكرونة في القدر ونرشح الملح ونتركهم حتى ينضجوا.
- نقشر حبات الطماطم ونضعهم في الخلاط إلى أن تتحول الطماطم إلى عصير كثيف.
- في المقلاة، نضع كمية من زيت البصل ونضيف عصير الطماطم.
- نهرس فصوص الثوم ونضيفها على عصير الطماطم مع اضافة الخل ونتركهم حتى تتسبك الصلصة.
- لسلطة الكشري، نقطع الخيار والطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة ونضعهم في وعاء.
- نضيف الحمص إلى خليط الخضار ونخلط.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ونخلط جيدا.
- أخيراً نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون وتصبح السلطة جاهزة للتقديم.
ملاحظات
كيكة ال7 كاسات
اذكر مرة جالنا خالي فيها للبيت و حبيت افاجئه بكيكة، لأنه كان مستانس على موضوع خلصه و ارتاح منه.
و المشكلة ما كان عندي وقت كبير لأنه كان مستعجل يريد يرجع لبيته و يرتاح.
دورت فالانترنت عن وصفة لكيكة سريعة طلعتلي هالوصفة، قريت المكونات و لحسن حظي كلها موجودة فالبيت و سويتها.
الحلو في هالوصفة أن المقادير تحتاج بس كاسة وحدة من كل مكون و من هنا جاء اسمها 7 كاسات.
المهم الحمدلله خالي عجبته الكيكة كثير و كل مرة يوم يزورنا يذكرني فيها و يقولي سويها لي
و من يومها و أنا إذا حبيت أسوي كيكة سريعة خفيفة، أذكر كلام خالي و أسويها للأهل في العصر أو بعد صلاة المغرب.
كيكة ال7 كاسات
المقادير:
- 1 كوب طحين
- 1 كوب حليب بودرة
- 1 كوب زيت
- 1 كوب سميد ناعم
- 1 كوب سكر
- 1 كوب لبن زبادي
- 1 كوب جوز الهند مبشور
- 4 حبات بيض حجم متوسط
- 2 ملعقة صغيرة باكينج بودر
طريقة التحضير:
- نبدا بتسخين الفرن على درجة حرارة 180
- في وعاء نخلط المقادير الجافة (الطحين، السميد، السكر، جوز الهند، حليب بودر، البايكنج بودر) ونخلطهم جيدا.
- نضيف المكونات السائلة ( الزيت، الزبادي، البيض) الى الخليط ونخلط حتى يتجانس الخليط ويصبح قوامه متماسك ومتجانس.
- نوزع القليل من الزيت على القالب مع رشة خفيفة من الطحين ونسكب خليط الكيك في القالب.
- نضع القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك ونقدمه بارد.
- في هذه الخطوة وعندما يبرد الكيك، تستطيعون اضافة القطر برشه على وجه الكيك وتزيينه بجوز الهند.
ملاحظات
إقرئي أيضاً عن مشروبات سهلة التحضير و ما تاخذ من وقت إلا 5 دقايق في مقالة: 7 وصفات سموثي .. لانتعاش متجدد في بيتك
في الختام
هاذي كانت أكثر وصفات سهلة استخدمها لسهولتها وسرعة تحضيرها بالنسبة لي
حبيت أعرف شو الوصفات اللي بالنسبة لكم وصفات سهلة و دايماً تسوونها و ما تاخذ منكم وقت.
تقدرون تشاركوني بوصفاتكم في التعليقات. ما تدرون يمكن أدخلها من ضمن الوصفات الأكثر طلباً و بخبركم شو بيصير معاي في المقالات القادمة.
إلى ذلك الوقت في حفظ الرحمن و رعايته.
مؤسسة و صانعة محتوى موقع أوركيدفل لايف ستايل
متخصصة في التصميم الداخلي بمفهوم البيوفيليا و الفونج شوي
مهتمة بتنظيم المساحة و تحسين جودة الحياة
